Paneer Schezwan is yet another tongue twisting Indo-Chinese recipe. The flavorsome gravy is thick and spiced up with schezwan and soy sauces. Rice wine gives it a sugary flavor, though you can avoid rice wine for a more spicy gravy. I can be cooked only in 30 minutes.
Ingredients:
Recipe :
Start by preparing the thick corn starch mixture, add corn flour in 1/4 cup of water and mix it well for a thick mixture and keep it aside.
Now, chop spring onions, garlic, ginger, capsicum and slit green chilies separately and keep them aside.
Now, take a non-stick pan, add sesame oil and heat it over medium flame. Add chopped garlic, ginger and stir-fry them for a minute or two.
When garlic is light brown in colour, add few chopped spring onion, capsicum and sliced green chilies; and mix the vegetables well.
Stir-fry vegetables over medium flame for 2-3 minutes.
When the vegetables are cooked, add schezwan sauce and mix it well with vegetables. Cook on a low flame and add soy sauce while stirring the vegetables.
Sprinkle salt and black pepper powder. Mix it very well.
Pour the remaining water in the pan to prepare a slightly thick gravy. Stir well and you can add more or less water, depending on the thickness of gravy.
Add sugar and salt as per your taste and mix them well. Simmer on a medium flame, stirring occasionally.
Now, add corn flour mixture in gravy and mix it well. Ensure there are no lumps are formed, stir well to form a nice thick gravy. Simmer it on a medium flame.
Once the gravy is done, add cottage cheese cubes in the gravy and switch off the flame.
Now the Paneer Schezwan is ready
Garnish your hot gravy with the remaining chopped spring onions. Pour sweet rice wine and serve it hot with veg noodles or fried rice.
पनीर शेज़वान एक इंडो-चाइनीज़ रेसिपी है। फ्लेवर की ग्रेवी शेकवान और सोया सॉस के साथ गाढ़ी और मसालेदार होती है।
राइस वाइन इसे एक शर्करा स्वाद देता है, हालांकि आप अधिक मसालेदार ग्रेवी के लिए राइस वाइन से बच सकते हैं। मुझे केवल 30 मिनट में पकाया जा सकता है।
सामग्री: 2 चम्मच तिल का तेल 1 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक 1/2 कप कटा हुआ शिमला मिर्च (हरी मिर्च) 4 बड़े चम्मच शेजवान सॉस 2 कप पानी 400 ग्राम क्यूब्स पनीर में कटा हुआ 2 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन 1/2 कप कटा हुआ वसंत प्याज 4 कटी हुई हरी मिर्च 1 चम्मच सोया सॉस 6 चम्मच मकई का आटा 2 चम्मच राइस वाइन(optional)
Recipe :
मोटे कॉर्न स्टार्च मिश्रण को तैयार करके शुरू करें, 1/4 कप पानी में मकई का आटा डालें और इसे अच्छे से मिलाएं और इसे एक तरफ रख दें।
अब, वसंत प्याज, लहसुन, अदरक, शिमला मिर्च और हरी मिर्च को अलग-अलग काट लें और अलग रख दें।
अब एक नॉन-स्टिक पैन लें, उसमें तिल का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटा हुआ लहसुन, अदरक जोड़ें और उन्हें एक या दो मिनट के लिए भूनें।
जब लहसुन का रंग हल्का भूरा हो जाए, तो उसमें कटी हुई वसंत प्याज, शिमला मिर्च और कटी हुई हरी मिर्च डालें; और सब्जियों को अच्छी तरह मिलाएं।
मध्यम आंच पर 2-3 मिनट के लिए सब्जियों को भूनें।
जब सब्जियां पक जाएं, तो उसमें शेजवान सॉस डालें और सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाएं। धीमी आंच पर पकाएं और सब्जियों को चलाते हुए सोया सॉस डालें।
नमक और काली मिर्च पाउडर छिड़कें। इसे बहुत अच्छी तरह से मिलाएं।
थोड़ा गाढ़ा ग्रेवी तैयार करने के लिए पैन में बचा हुआ पानी डालें। अच्छी तरह से हिलाओ और आप ग्रेवी की मोटाई के आधार पर कम या ज्यादा पानी जोड़ सकते हैं।
अपने स्वादानुसार चीनी और नमक डालें और उन्हें अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम आंच पर, कभी-कभी हिलाते हुए।
अब ग्रेवी में कॉर्न फ्लोर का मिश्रण डालकर अच्छे से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं बनी है, अच्छी मोटी ग्रेवी बनाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। इसे मध्यम आंच पर उबालें।
ग्रेवी बनने के बाद, ग्रेवी में पनीर के क्यूब्स डालें और आंच बंद कर दें।
अब पनीर शेजवान तैयार है
बचे हुए कटे हुए स्प्रिंग प्याज के साथ अपनी गर्म ग्रेवी को गार्निश करें। मीठे चावल की वाइन डालें और इसे वेज नूडल्स या फ्राइड राइस के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
Ingredients:
Recipe :
Start by preparing the thick corn starch mixture, add corn flour in 1/4 cup of water and mix it well for a thick mixture and keep it aside.
Now, chop spring onions, garlic, ginger, capsicum and slit green chilies separately and keep them aside.
Now, take a non-stick pan, add sesame oil and heat it over medium flame. Add chopped garlic, ginger and stir-fry them for a minute or two.
When garlic is light brown in colour, add few chopped spring onion, capsicum and sliced green chilies; and mix the vegetables well.
Stir-fry vegetables over medium flame for 2-3 minutes.
When the vegetables are cooked, add schezwan sauce and mix it well with vegetables. Cook on a low flame and add soy sauce while stirring the vegetables.
Sprinkle salt and black pepper powder. Mix it very well.
Pour the remaining water in the pan to prepare a slightly thick gravy. Stir well and you can add more or less water, depending on the thickness of gravy.
Add sugar and salt as per your taste and mix them well. Simmer on a medium flame, stirring occasionally.
Now, add corn flour mixture in gravy and mix it well. Ensure there are no lumps are formed, stir well to form a nice thick gravy. Simmer it on a medium flame.
Once the gravy is done, add cottage cheese cubes in the gravy and switch off the flame.
Now the Paneer Schezwan is ready
Garnish your hot gravy with the remaining chopped spring onions. Pour sweet rice wine and serve it hot with veg noodles or fried rice.
पनीर शेज़वान एक इंडो-चाइनीज़ रेसिपी है। फ्लेवर की ग्रेवी शेकवान और सोया सॉस के साथ गाढ़ी और मसालेदार होती है।
राइस वाइन इसे एक शर्करा स्वाद देता है, हालांकि आप अधिक मसालेदार ग्रेवी के लिए राइस वाइन से बच सकते हैं। मुझे केवल 30 मिनट में पकाया जा सकता है।
सामग्री: 2 चम्मच तिल का तेल 1 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक 1/2 कप कटा हुआ शिमला मिर्च (हरी मिर्च) 4 बड़े चम्मच शेजवान सॉस 2 कप पानी 400 ग्राम क्यूब्स पनीर में कटा हुआ 2 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन 1/2 कप कटा हुआ वसंत प्याज 4 कटी हुई हरी मिर्च 1 चम्मच सोया सॉस 6 चम्मच मकई का आटा 2 चम्मच राइस वाइन(optional)
Recipe :
मोटे कॉर्न स्टार्च मिश्रण को तैयार करके शुरू करें, 1/4 कप पानी में मकई का आटा डालें और इसे अच्छे से मिलाएं और इसे एक तरफ रख दें।
अब, वसंत प्याज, लहसुन, अदरक, शिमला मिर्च और हरी मिर्च को अलग-अलग काट लें और अलग रख दें।
अब एक नॉन-स्टिक पैन लें, उसमें तिल का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटा हुआ लहसुन, अदरक जोड़ें और उन्हें एक या दो मिनट के लिए भूनें।
जब लहसुन का रंग हल्का भूरा हो जाए, तो उसमें कटी हुई वसंत प्याज, शिमला मिर्च और कटी हुई हरी मिर्च डालें; और सब्जियों को अच्छी तरह मिलाएं।
मध्यम आंच पर 2-3 मिनट के लिए सब्जियों को भूनें।
जब सब्जियां पक जाएं, तो उसमें शेजवान सॉस डालें और सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाएं। धीमी आंच पर पकाएं और सब्जियों को चलाते हुए सोया सॉस डालें।
नमक और काली मिर्च पाउडर छिड़कें। इसे बहुत अच्छी तरह से मिलाएं।
थोड़ा गाढ़ा ग्रेवी तैयार करने के लिए पैन में बचा हुआ पानी डालें। अच्छी तरह से हिलाओ और आप ग्रेवी की मोटाई के आधार पर कम या ज्यादा पानी जोड़ सकते हैं।
अपने स्वादानुसार चीनी और नमक डालें और उन्हें अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम आंच पर, कभी-कभी हिलाते हुए।
अब ग्रेवी में कॉर्न फ्लोर का मिश्रण डालकर अच्छे से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं बनी है, अच्छी मोटी ग्रेवी बनाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। इसे मध्यम आंच पर उबालें।
ग्रेवी बनने के बाद, ग्रेवी में पनीर के क्यूब्स डालें और आंच बंद कर दें।
अब पनीर शेजवान तैयार है
बचे हुए कटे हुए स्प्रिंग प्याज के साथ अपनी गर्म ग्रेवी को गार्निश करें। मीठे चावल की वाइन डालें और इसे वेज नूडल्स या फ्राइड राइस के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
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